Ο παστουρμάς και το σουτζούκι είναι δύο παραδοσιακά ελληνικά αποξηραμένα προϊόντα που ξεχωρίζουν για την χαρακτηριστική τους αρωματική γεύση . Αποτελούν σημαντικό μέρος της τοπικής γαστρονομίας και τρώγονται συχνά συνοδευτικό με ρακί ή απλώς από μόνα τους. Η προετοιμασία τους είναι μια ιδιαίτερη